মধু কি? পরিমান মতো আমরা মধু কেন খাবো ? ২০২৩ এর ১০টি কারণ

আপনার প্রশ্ন যদি হয়ে থাকে মধু কি? তাহলেমধু হল চিনির একটি রূপ যার স্বাদ মিষ্টি , তাই পরিমিত পরিমাণে মধু খাওয়া উচিত। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা সুপারিশ করে যে প্রাপ্তবয়স্কদের তাদের মোট ক্যালোরির 10 শতাংশের বেশি পরিমানে প্রাকৃতিক শর্করা  বা চিনি তাদের খাওয়া  উচিত নয়, যার মধ্যে আছে  মধু, ফলের রস এবং সিরাপ।

আবার অন্যদিকে দেখা গেছে আমেরিকানদের জন্য বর্তমান খাদ্যতালিকা নির্দেশিকা অনুসারে, একজন প্রাপ্তবয়স্কেরদের মোট ক্যালোরির ছয় শতাংশেরও কম পরিমান  চিনি বা মধু সহ প্রাকৃতিক শর্করা  থেকে আসা উচিত।

ধরুন যদি একজন ব্যক্তির প্রতিদিন 2,000 ক্যালোরির প্রয়োজন হয়, তাহলে চিনি, মধু এবং অন্যান্য  প্রাকৃতিক শর্করা থেকে 120 ক্যালোরির বেশি আসা উচিত নয়। এটি প্রায় দুই টেবিল চামচ যা (প্রায় 40 গ্রাম) মধু। কিন্তু একবছরের নিচে শিশুদের কে মধু কোনও আকারেই দেওয়া উচিত নয়। 

তাই মধু যখন আমরা পরিমান মতো খাবো তখন মধুর অনেক উপকারিতা ও পাবো। 

আমরা আজকে জেনে নেবো আমাদের মধু খেলে কি কি উপকার হতে পারে ?মধু খাওয়ার  সঠিক নিয়ম গুলো কি কি ? এবং দৈনিন্দন জীবনে মধু স্কিন এর জন্য কতখানি জরুরি ? এইসব নানান জিজ্ঞাসার উত্তর এই একটি পোস্ট এই আপনারা পেয়ে যাবেন।  তাই পোস্ট টি ভালো করে মন দিয়ে পড়ুন।

মধুর কোন পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া আছে কি?(মধুর অপকারিতা )

১.আমরা বিভিন্ন রিসার্চ করার পর কিছু মধুর  কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া খুঁজে পাই।  সেটা হলো আমরা এই পোস্ট এর প্রথমেই বলেছিলাম যে ১ বছরের নিচে থাকা বাচ্চাদের মধু খাওয়ানো উচিত না।  কারণ বোটুলিজম নামক মারাত্মক ধরণের খাদ্য বিষক্রিয়ার ঝুঁকির প্রভাব থেকে বাঁচাতে মধু ১২ মাসের কম বাচ্চাদের না খাওয়ানোই ভালো। 

২.রডোডেনড্রন ফুলের অমৃত থেকে উত্পাদিত মধু আমাদের কে  এড়ানো উচিত কারণ এই ধরনের মধুতে একটি বিষ থাকে যারফলে আমাদের  হৃদরোগ, বুকে ব্যথা এবং নিম্ন রক্তচাপ সহ গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।

৩. আপনি যদি কোনো ওষুধ (রক্ত পাতলাকারী, অ্যান্টি-সিজার ওষুধ, অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট ওষুধ, অ্যান্টিফাঙ্গাল বা স্টেরয়েড ওষুধ ইত্যাদি) গ্রহণ করে থাকেন সেই ক্ষেত্রে ,  মধু খাওয়ার আগে আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করা উচিত  কারণ এটি এই ওষুধগুলির পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া বাড়াতে পারে।

৪. যাদের এলার্জি আছে  বা আপনি যদি একজন সংবেদনশীল ব্যক্তি হয়ে থাকেন সেই ক্ষেত্রে আপনাকে মধু খাওয়া কে এড়িয়ে চলা টাই  ভালো হবে যেহেতু মধু পরাগ থেকে তৈরি, তাই এটি সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে পরাগ এলার্জিকে আরও খারাপ করতে পারে।

মধু  ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কতটুকু নিরাপদ?

যেহেতু মধু হলো মিষ্টি যা এক ধরনের চিনি, তাই এটি ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে পারে যদি ডায়াবেটিস রোগীরা সেটি বেশি পরিমানে খাওয়া শুরু করেন। 

তাছাড়া  মধু গ্লাইকেটেড হিমোগ্লোবিন (HbA1c)এর  মাত্রা বাড়াতে পারে, যা দীর্ঘমেয়াদী গড় রক্তে শর্করার মাত্রা দেয়। তাই  ডায়াবেটিস রোগীদের সব সময় ডাক্তার এর সাথে পরামর্শ করে মধু খাওয়া যেতে পারে। 

তবে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের অবশ্যই ডায়ালাইসিস প্রস্থানস্থলে মধু প্রয়োগ করা এড়াতে হবে কারণ এটি সংক্রমণের ঝুঁকি কে আরো বাড়িয়ে দিবে।

মধুর কি কি গুন্ বা উপকারিতা আছে যা আমাদের শরীরের জন্য ভালো 

মধুর স্বাস্থ্য উপকারিতা যুগ যুগ ধরে মূল্যবান। বিশেষ করে আয়ুর্বেদে মধু বিশ্বের বিভিন্ন সংস্কৃতির দ্বারা ব্যবহৃত হয়ে থাকে যা অনেক ঐতিহ্যবাহী ওষুধের ভিত্তি হিসাবেও  পরিবেশন করা হয়। 

বিশ্বব্যাপী একটি শীর্ষ স্বাস্থ্য খাদ্য হিসাবে মধু বিবেচিত, মধু একটি বিস্ময়কর সৃষ্টি। মধুতে প্রচুর পরিমানে স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং  মধু সবচেয়ে জনপ্রিয় ,বহুল ব্যবহৃত মিষ্টির মধ্যে একটি। 

১. ওজন ব্যবস্থাপনায় মধু অনেক উপকারী

বিখ্যাত লেখক ও পুষ্টিবিদ মাইক ম্যাকিনেসের মতে,আমরা  যখন ঘুমাই  তখনও মধু শরীরের চর্বি পোড়াতে সাহায্য করে। আমরা কি ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য মধু ব্যবহার করতে পারি ? তাহলে উত্তরটি হবে ওজন কমানোর জন্য মধু একটি  অন্যতম সেরা খাবার। ঘুমানোর আগে এক চামচ মধু খাওয়ার পরামর্শ চিকিত্সকরা দিয়ে থাকেন।  এবং আপনি চাইলে প্রতিদিন খালি পেটে হালকা  গরম জলের সাথে মধু খেতে পারেন এটি আমাদের শরীরে বিপাক বাড়াতে সাহায্য করে, যা ফলস্বরূপ দ্রুত ওজন কমাতেও সাহায্য করে। 

২. মধু ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে তোলে 

মধুতে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ঔষধিক গুন্ যা আমাদের সারির কে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। মধুতে  অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ব্যাকটেরিয়া-লড়াইকারী সম্পদগুলি থাকার কারণে এটি আমাদের কে ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক দ্বারা সৃষ্ট সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে থাকে।  

অতিরিক্ত শক্তি পাওয়ার জন্য প্রতিদিন আমাদেরকে সকালে নাস্তার আগে বা এমনকি ওয়ার্কআউটের আগে মধু খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়ে থাকে কারণ মধুতে প্রচুর পরিমানে এনার্জি সাপ্লিমেন্ট থাকে। 

 মধুতে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যারফলে প্রতিদিন খাওয়া হলে দীর্ঘমেয়াদে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য উপকারী হতে পারে এবং এই কারণেই মধু একটি সেরা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী খাবার হিসাবে পরিচিত। 

শিশুদের জন্য মধু একটি  ক্লিনজিং টোনার হিসেবেও কাজ করে যা শিশুদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে। 

৩. মধু আমাদের ত্বক এবং মুখের পুষ্টি যোগায়

মধু হল সেরা প্রাকৃতিক ময়েশ্চারাইজার, বিশেষ করে আপনার শুষ্ক ত্বকের জন্য এবং এটি প্রয়োগ করাও খুব সহজ। আমরা কে না চাই আমাদের সৌন্দর্য কে আরো ফুটিয়ে তুলতে।  আপনার সৌন্দর্যকে সুরক্ষিত রাখতে মধু একটি অতুলনীয় সম্পদ। 

কাঁচা মধু শুধু ছিদ্র বন্ধ করে না, এটি শুকনো ত্বককে ময়শ্চারাইজ করতেও সাহায্য করে। মধু  শীতকালে আমাদের ফাটা ঠোঁট সারাতেও সাহায্য করে। আপনার ত্বকের টোন সংশোধনের জন্য মধুর মাস্কও ব্যবহার করতে পারেন কারণ এটি আপনার স্কিন টোন কে আরো উজ্জ্বল বানাতে সাহায্য করে। 

মধু একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিসেপটিক হয়ে এটি ক্ষত, কাটা, পোড়া এবং অন্যান্য সংক্রমণের চিকিত্সার জন্য খুবই উপকারী। 

ত্বকের জন্য কার্যকর ঘরোয়া প্রতিকারগুলির মধ্যে কীভাবে মধু ব্যবহার করা যেতে পারে সে সম্পর্কে আরও বিস্তারিত জানতে এখানে ক্লিক করুন।

৪.মধু আমাদের স্মৃতিশক্তি বাড়ায়

মধু চিরন্তন মিষ্টি যার মধ্যে  অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, মধু  স্মৃতিশক্তি এবং একাগ্রতা বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে। আমাদের কে এমন খাবার খেতে হবে  যা  আমাদের মানসিক স্বাস্থ্যকে বৃদ্ধ বয়সে টিকিয়ে রাখতে সাহায্য করে। মধু শুধুমাত্র মস্তিষ্কের শক্তি এবং স্মৃতিশক্তি বাড়ায় না বরং আপনাকে সম্পূর্ণরূপে একজন স্বাস্থ্যবান ব্যক্তি করে গড়ে তোলতে পারে। 

মধু আমাদের শরীরের বিপাকীয় চাপ প্রতিরোধ করে এবং মস্তিষ্ককে শান্ত ও প্রশান্ত করতে ও সাহায্য করে, যা দীর্ঘমেয়াদে স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধিতে খুবই প্রয়োজন  ।মধুতে থাকা প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং থেরাপিউটিক বৈশিষ্ট্যগুলি মস্তিষ্কের কোলিনার্জিক সিস্টেম এবং সঞ্চালন এবং স্মৃতিশক্তি হ্রাসকারী কোষগুলি হ্রাস করতে অনেক সহায়তা করে। 

৫. মধু কাশির জন্য একটি ঘরোয়া প্রতিকার

মধু অন্যতম সেরা ঘরোয়া প্রতিকার হিসেবে পরিচিত। মধু শুষ্ক কাশির পাশাপাশি ভেজা কাশির জন্যও দারুন উপকারী।  একটি গবেষণায়  দেখা গেছে যে এক টেবিল চামচ মধু পান করলে গলায় জ্বালাপোড়া কম হয়। 

বিশেষ করে বাচ্চাদের কাশির জন্য মধু একটি  পছন্দের প্রাকৃতিক প্রতিকার, কারণ মধু  রাতের কাশি থেকে মুক্তি দিতে সাহায্য করে, এবং সঠিক ঘুমের অনুমতি দেয়।

৬. মধু খুশকির প্রাকৃতিক ঘরোয়া উপায়

আপনারা কি জানেন চুলের জন্য মধু কতটা উপকারী ?এটি শুধুমাত্র শুষ্ক চুলের পুষ্টিই দেয় না মধু  আপনাকে মসৃণ এবং নরম চুলও দেয়। মধু  খুশকির জন্য সেরা প্রাকৃতিক ঘরোয়া প্রতিকার। চুল পড়া রোধ করতে সবুজ চায়ের সঙ্গে যদি আপনি মধু ও ল্যাভেন্ডারও ব্যবহার করতে পারেন এতে অনেক উপকার পাবেন। 

আপনাকে যা করতে হবে তা হল 2 টেবিল চামচ মধুর সাথে সমপরিমাণ উদ্ভিজ্জ তেল মিশিয়ে আপনার চুলে লাগাবেন।  এই হেয়ার মাস্কটি 15 মিনিটের জন্য রাখুন এবং তারপরে শ্যাম্পু করার আগে এটি ধুয়ে ফেলুন। এতে আপনার চুলের অনেক সমস্যার সমাধান হয়ে যাবে।

৭.মধু সাইনাসের সমস্যা কে সহজ করে

সাইনাস হল মাথার খুলির ছোট গহ্বর যা শ্বাসযন্ত্রকে অ্যালার্জি এবং সংক্রমণ থেকে রক্ষা করার জন্য শ্লেষ্মা তৈরি করে। বর্তমানে দূষণ বাড়ার ফলে আমরা অনেক কেই এই সাইনাস এর সমস্যা তে পড়ি। 

যখন শরীরে সংক্রমণ হয় তখন ভাইরাস সাইনাসকে ব্লক করে, বাতাস এবং শ্লেষ্মা আটকে দেয় যা আমাদের কষ্টের কারণ হয়।

মধু হল একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াম এবং অ্যান্টি-সেপটিক যা সংক্রমণ দূর করতে এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। এই  ক্ষেত্রে মধু ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে যার ফলে সাইনাসের আক্রমণ কম হয়।

৮. মধু মাড়ির রোগ কমাতে সাহায্য করে

আমরা একটু আগেই জেনেছি যে মধু অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল এবং সংক্রমণ নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলি ক্ষত  নিরাময়ে সহায়তা করে। দাঁত ও মাড়ির রোগ যেমন জিঞ্জিভাইটিস, রক্তপাত এবং প্লাক এসব সমস্যাতে মধু নিয়মিত ব্যবহারে অনেকাংশে নিরাময় করা যায়।

মধু অ্যান্টিসেপটিক হাইড্রোজেন পারক্সাইড নির্গত করতে পরিচিত যা অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল এজেন্ট হিসাবে কাজ করে যা ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করতে সহায়তা করে। 

দন্ত বিশেষজ্ঞদের মোতে মধু কাঁচা জলে মিশিয়ে মাউথওয়াশ হিসেবে ও ব্যবহার করলে অনেক উপকার পাওয়া যায়। এছাড়াও আক্রান্ত মাড়িতে সরাসরি মধু ঘষে মাজলে  ব্যথা  এবং অন্যান্য পেরিওডন্টাল রোগ থেকে তাত্ক্ষণিক উপশম পাওয়া যায়।

৯.মধু একটি প্রাকৃতিক শক্তি পানীয়

মধু প্রাকৃতিক শক্তির একটি চমৎকার উৎস, কারণ এতে উপস্থিত প্রাকৃতিক অপ্রক্রিয়াজাত চিনি সরাসরি রক্তপ্রবাহে প্রবেশ করে এবং এর ফলে দ্রুত শক্তি বৃদ্ধি পায়। 

এই দ্রুত বুস্ট বা এনার্জি আপনার ওয়ার্কআউটের জন্য একটি আশ্চর্যের মতো কাজ করে, বিশেষ করে দীর্ঘ সহ্য করার ব্যায়ামে।

১০. মধু একজিমা প্রতিরোধ  এবং নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে

সাধারণত, অল্পবয়সী শিশু এবং কিশোর-কিশোরীরা একজিমায় ভোগে। একজিমা একটি ত্বকের অবস্থা যা লাল, চুলকানি, ফ্ল্যাকি ত্বকের অস্বস্তির কারণ হয়ে থাকে। 

এই সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে কাঁচা মধু এবং ঠান্ডা চাপা অলিভ অয়েলের মিশ্রণ তৈরি করে ত্বকে লাগাতে পারেন। 

মধু ময়লা দূর করে ত্বককে মসৃণ ও কোমল করে তোলে।  তাই মধুকে প্রাকৃতিক ক্লিনজার বলা হয়ে থাকে।  মৃত কোষ অপসারণের জন্য এটি ওটসের সাথে মিশিয়ে ত্বকের এক্সফোলিয়েশনের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। মধুর নিয়মিত ব্যবহার একজিমা হতে বা আবার ফিরে আসা থেকে রক্ষা করে।

উপরোক্ত এই দশটি  মধুর  উপকার জানার পর আসুন জেনে নি মধুর নিউট্রিনশনাল ভ্যালু কতটুকু ?

মধুর পুষ্টির গঠন কি কি ? 

ঋতু, পরিবেশগত অবস্থা, প্রক্রিয়াকরণের কৌশল এবং ফুলের অমৃতের প্রকারভেদ সবই মধুর গঠনকে প্রভাবিত করতে পারে কিন্তু মধুর প্রধান পুষ্টি উপাদান হল কার্বোহাইড্রেট (একধরণের সরল শর্করা: ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ).

মধুতে খুব অল্প পরিমাণে প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ, ট্রেস উপাদান, এনজাইম এবং পলিফেনল রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে পরাগ থেকে ফ্ল্যাভোনয়েড, যা মধুর উৎস  সনাক্ত করতে সাহায্য করে। জল তো অবশ্যই আছে। 

ইউরোপীয় কাউন্সিলের নির্দেশিকা মধুর গঠনগত মানদণ্ড হতে হবে।  এবং  মধুর সর্বোচ্চ জলের পরিমাণ অবশ্যই 20% হতে হবে তবেই এটি একটি খাঁটি খাদ্য পণ্য। 

স্বাস্থ্য উপকারিতা: মধু কি আমাদের জন্য ভালো ?

 মধু চিকিৎসা ব্যবহারের জন্য বিশেষভাবে প্রস্তুত করা হয়ে থাকে।  মধুকে ক্ষত ড্রেসিংয়ের জন্য টপিক্যালি প্রয়োগ করা যেতে পারে। 

মধুর কম আর্দ্রতা, হাইড্রোজেন পারক্সাইড এবং অম্লতা (গড় pH 3.9) ব্যাকটেরিয়ার জন্য অযোগ্য।  তাই মধু তার সম্ভাব্য অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ঐতিহ্যগত ওষুধে র প্রক্রিয়া তে যোগযোগ  ধরে ব্যবহার করা হচ্ছে। 

 যদিও মধুর উৎস , গঠন এবং মাত্রার উপর নির্ভর করে পৃথক মধুর নমুনার পরিমাণ ভিন্ন হয়। তবে এর মধ্যে দেখা গেছে 9 অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্যগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পদার্থের কারণে বলে মনে করা হয়ে থাকে।  

প্রাণী এবং মানুষের গবেষণা থেকে কিছু প্রমাণ এছাড়াও পরামর্শ দেয় যে মধু কাশি, পেট এবং হজমের বিপর্যয়ের চিকিৎসায় উপকারী হতে পারে। 

মধুতে ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম ব্যাকটেরিয়ার থাকার কারণে ,কখনো কখনো  শিশুদের মধ্যে গুরুতর সংক্রমণ ঘটাতে পারে, যার ফলে 12 মাসের কম বয়সী শিশুদের মধু দেওয়া এড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়ে থাকে। 

মধুর উপর প্রচুর সংখ্যক গবেষণা থাকা সত্ত্বেও,  বেশিরভাগই মানুষের মধ্যে এখনো সঠিক ভাবে পরিচালিত হতে পারে নি। 

মানবদেহে মধুর স্বাস্থ্য উপকারী প্রভাবগুলি নিয়ে গবেষণা করা হয়েছে এবং এই গবেষণাগুলি হল বিভিন্ন ধরনের মধু দিয়ে বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধের ছোট স্কেল অধ্যয়ন করা হয়ে থাকে।  

মানুষের মধ্যে মধুর সুনির্দিষ্ট স্বাস্থ্যগত প্রভাব রয়েছে তার প্রমাণ খুব সীমিত কিন্তু  চূড়ান্ত নয়।  মানুষের মধ্যে বড় আকারের গবেষণায় এর স্বাস্থ্য প্রচার বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে বর্তমান ক্ষেত্রে এর  প্রমাণের অনেক অভাব রয়েছে।

আমরা আজকে এই পোস্ট টির মাধ্যমে আপনাদের কে  মধুর সম্পূর্ণ  গুণাবলীর তথ্য  দেওয়ার চেষ্টা করেছি।  মধুর সাহায্যে  কিভাবে নিজেকে ফিট ও সুন্দর রাখতে পারবেন ? কিভাবে নিজের ওজন কে মধুর সাহায্যে  নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারবেন ?

মধুর গঠন , মধুর স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং অপকারিতা সম্পর্কেও আলোচনা করলাম।  আশাকরি আপনাদের এই মধুর গুণাবলীর তথ্য টি  অনেক উপকারে আসবে। আপনাদের  যদি স্বাস্থ্য  ও রূপচর্চা নিয়ে যদি  মনের মধ্যে আরো কোনও প্রশ্ন থেকে থাকে তাহলে  আমাদের পেজ বাংলায় ইনফো তে  যোগাযোগ করতে পারেন আমরা সঠিক তথ্য দেওয়ার সম্পূর্ণ চেষ্টা করবো। ধন্যবাদ।